Beslenme uzmanları ve bilim insanları uzun bir süre “ne tükettiğimize” odaklanırken, gelişmekte olan “krononütrisyon” alanı “ne zaman tüketeceğimizin” de gıdaların içeriği kadar önemli olduğunu ortaya koyuyor. Vücudun iç saati olarak bilinen sirkadiyen ritmin besinlerin işlenmesi üzerindeki etkileri, obeziteden tip 2 diyabete ve kalp-damar hastalıklarına kadar pek çok alanda çarpıcı bulgular sunuyor.
ÖĞLE YEMEĞİNİ ERKEN TERCİH EDENLER DAHA HIZLI KİLO VERİYOR
Murcia Üniversitesi’nden Marta Garaulet ve ekibinin 420 yetişkin üzerinde gerçekleştirdiği 20 haftalık çalışma, benzer diyeti uygulayan bireyler arasında öğle yemeğini erken saatlerde yiyenlerin, geç yiyenlere oranla daha fazla ve hızlı kilo kaybettiğini göstermiştir. Geç saatlerde alınan öğünlerin ise kan şekeri kontrolünü olumsuz etkilediği ve vücudun yağ yakma yeteneğini azalttığı tespit edilmiştir.
“SABAH VE AKŞAM BİYOLOJİK OLARAK AYNI DEĞİLİZ”
Nörobilim uzmanı Prof. Frank Scheer, vücut saatinin uykuya hazırlık yaptığı dönemlerde gıda tüketiminin “sirkadiyen uyumsuzluğa” neden olduğunu belirtiyor. Gece saatlerinde melatonin hormonunun artması ile birlikte alınan besinler, insülin üretimini baskılayarak kan şekerinin yükselmesine sebep oluyor. Bu durum, hücrelerin yağı yakmak yerine depolamasına yol açarak kilo kontrolünü zorlaştırıyor ve tip 2 diyabet riskini artırıyor.
KALP SAĞLIĞI VE İŞTAH KONTROLÜ İÇİN UYGUN ÖĞÜN ZAMANLARI
Fransa’da 100 binden fazla kişinin katılımıyla yapılan bir diğer araştırma ise kahvaltının erken yapılmasının ve akşam yemeğinin erkene alınarak gece açlık süresinin uzatılmasının kalp-damar hastalığı riskini azalttığını göstermektedir. Uzmanlar, akşam yemeklerinin yatmadan en az üç saat önce bitirilmesini ve lifli karbonhidratların günün erken saatlerinde tüketilmesini tavsiye ediyor.
The post ‘Ne yediğimiz değil, ne zaman yediğimiz önemli’: Bilim dünyası öğün saatlerinin sırrını çözdü first appeared on .
